Conseils et astuces pour votre barbecue Spécial

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09 juillet

Envie de manger dans votre jardin ? Une envie de grillade se fait ressentir ? Le charbon ne vous fait pas peur ?

Pour bien commencer l'été et vous permettre de devenir le roi ou la reine du barbec', la rédaction d'Imagin my home vous offre ces quelques conseils !

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Tout d'abord quelques règles incontournables pour un repas réussi. 

Nous vous conseillons vivement de laisser vos viandes ou poissons au frais le temps de faire chauffer la grille du barbecue et de ne pas les laisser en plein soleil. Préchauffez votre grille en la badigeonnant d'huile pour éviter que les aliments ne s'y accrochent.

Il est plus utile de saler votre viande après la cuisson car celle-ci se retracte et perd en goût. Nous vous conseillons aussi de retirer le surplus de gras de vos viandes car la graisse attise le feu et il est préférable d'éviter les flammes qui carbonisent les aliments ou la fumée qui ennuie les voisins!

Il est suffisant de tourner la viande une seule fois lors de sa cuisson et de préférance avec une pince à barbecue et non une fourchette. En effet, pour éviter de rendre la viande trop sèche et qu'elle ne perde son jus. Enfin, ne pas faire entrer en contact de la viande crue avec de la viande cuite pour éviter toute contamination croisée.

Avant de commencer à cuire vos aliments, nous vous avons déjà conseillé de préchauffer le barbecue. La température idéale sera obtenue lorsque le charbon de bois est recouvert d'une couche de cendres. Pour régler la chaleur il est possible de bouger la grille de niveau ou de répartir les braises. Par exemple, si vous amassez les braises à un même endroit, la chaleur augmentera. Parcontre si vous les dispersez, elle diminuera.

Pour éteindre votre barbecue vous pouvez le laisser s'éteindre de lui-même. Si au contraire vous devez l'éteindre rapidement, verser du sable sur les braises afin de les étouffer en sécurité. Ne jetez surtout jamais d'eau, celà pourrait provoquer des éclats et des brûlures !

Et après ? Conseils pour l'entretien de votre barbecue!

Après avoir profité de votre barbecue, il est biensur préférable de le nettoyer pour pouvoir s'en reservir dans de bonnes conditions.

Pour ce faire, et pour éviter le casse tête après le repas, nous vous conseillons de vous servir d'une brosse à poils métalliques pour enlever les traces d'aliments. Si vous n'en avez pas, vous pouvez aussi utiliser un papier journal pour frotter la grille. En effet il sera tout aussi efficace pour enlever la majorité des graisses.

Finissez par un coup d'éponge avant de le ranger par exemple dans une housse résistante qui le protegera tout l'été des intempéries.

barbecue garni

Derniers conseils de cuisine!

 Pour finir, vous pouvez tout cuire au barbecue! Les légumes, des coquillages, des oeufs, des fruits, du fromage!! Pensez à utiliser des grilles doubles ou à utiliser la technique de la papillote pour les produits plus fragiles, comme le poisson. 

Pour les brochettes sur des piques en bois, nous vous conseillons de les faire tremper une heure dans de l'eau chaude pour éviter qu'ils ne brulent lors de la cuisson.

et pour finir en beauté, nous vous invitons a essayer pour votre prochain barbecue, une recette de poulet au miel pour 4 personnes!

Il vous faudra vous munir de :

 - 4 blancs de poulet
- 2 poivrons
- 2 oignons
- 1 pincée de coriandre
- 2 cuillères à café de cumin
- huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de miel
- sel et poivre

Commencer par couper les blancs de poulets, les poivrons et les ognions en gros dés.

Faites mariner le tout dans un saladier avec de l'huile d'olive, le cumin, la coriande et une cuillère à soupe de miel.

Alterner blancs de poulet, poivrons, ognions sur des pics à brochette et les déposés sur la grille du barbecue (15min de cuisson environ).

Pendant la cuisson, badigeonner les brochette de votre marinade en y rajoutant un peu de miel.

Puis à table!

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Lu 6857 fois Dernière modification le jeudi, 05 mai 2016 16:37

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